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〔格格長舌〕滷豬腳，加豬軟骨，你不會後悔

▍順應習俗做料理，無心插柳發現新菜色

　　滷豬腳，是我們家日常輪值的家常菜之一，不變的做法只有兩種，一是紅燒滷豬腳，這種料理超級下飯，一不留神就會多吃半碗飯；二是清燉花生豬腳湯，這是給媳婦發奶的料理，我們全家人是陪吃團，有湯喝，有肉吃，還有花生可療癒，一鍋發揮好幾種功能。

　　今年適逢農曆閏六月，民俗上有「出嫁女兒帶豬腳麵線回娘家，給父母添壽」的習俗。所以，上星期特別滷了兩隻豬腳，另備麵線，讓媳婦假日回娘家時帶著回去孝敬父母親。在備料時，依照往例格格都會看一下食譜視頻，看能不能找到沒做過的滷豬腳方式。這次無意間看到一位廚師介紹，在滷豬腳時他都會加入一些「豬軟骨」，不只可以豐富豬腳的口感，也可以增加這一鍋中可食用的肉量。

　　這個點子很新奇，是我們沒吃過的料理方式，向來我們家都會持續地開發新菜色的做法，照著做吃吃看，說不定又是一個新大陸呢！於是乎，格格在訂購滷豬腳的備料食材時，特別請攤商老闆多加一斤豬軟骨，一起送來。

　　食材送來後，趁新鮮開始滷豬腳，做法跟平常一樣，用瓦斯爐慢慢熬滷；料理時間跟以前差不多，用筷子試探軟硬度後，起鍋放涼。然後留了可以讓家裡這兩個老嘿ㄚ吃兩餐的量後，整鍋滷豬腳就裝入外帶容器中，讓兒子媳婦帶回娘家。

　　假日，趁著娃兒不在家，盡量減少進廚房的時間，用來多做點零碼老茶上架的事，所以，午餐和晚餐嘛，就拿滷豬腳當主食。用餐時間到，一筷夾起加了豬軟骨一起滷的豬腳，一口咬下，驚艷！再吃豬軟骨，天吶，好吃得不知怎麼形容！一面吃一面感到後悔，怎麼沒有煮一些白飯配著吃；還好，早餐有多的饅頭邊，拿來沾滷汁掃碗底，一樣很過癮的吃乾抹淨！

　　冰友啊，倘若你們家偶而也會滷豬腳，下次記得一定要加一些豬軟骨一起滷，保證你絕對不會後悔！不過，貼心提醒，白飯不要煮太多，因為你的碗筷一定會停不下來！

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